Těstoviny

Dokonalé snoubení chutí je charakteristickým rysem všech jídel pocházejících z kuchyně šéfkuchaře a majitele Franze Pernthaltera. Ačkoliv je kombinace ořechů a gorgonzoly dobře známá, věřte, že citlivě štiplavě dochucená, ukrytá v chutném domácím těstě a doplněná o šalvějové přepuštěné máslo vás povznese do chuťového nebe. číst dál

Hortobágy slambuc je tradiční kotlíkové jídlo, jehož základem je vydatné množství špeku a sádla z něj vypečeného, brambory a těstoviny. Propojením zcela prostých ingrediencí vytvoříte jídlo, které nepřestanete jíst, dokud nebude kotlík prázdný… Obdobná jídla pod různými názvy najdete i v jiných částech Maďarska či Evropy, ovšem Hortobágy slambuc připravený v kotlíku nemá konkurenci. číst dál

V dvou slovenských dílech si ukážeme, jaké druhy halušek můžete na Slovensku ochutnat. Jsou to buď halušky přílohové – připravené z mouky, vajec, mléka či vody, a halušky bramborové, jejichž základem jsou syrové brambory. Tyto brambory se mají nechat před tepelnou úpravou zešednout, aby bylo na první pohled zřejmé, že jsou skutečně připravené z brambor. číst dál

4 porce číst dál